Vous pensez que préparer un flan maison est long et compliqué ? Détrompez-vous ! Voici une recette ultra-rapide et simplifiée qui vous permettra de réaliser un délicieux flan en un rien de temps, sans œuf et sans four. Ce dessert facile à préparer deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 400 g de lait concentré sucré
- 200 ml de crème liquide entière (minimum 35% de matière grasse)
- 400 ml de lait entier
- 2 sachets de gélatine en poudre (ou 100 g de maïzena)
- Caramel liquide (facultatif)
Préparation :
- Dans une casserole à feu moyen, mélangez le lait concentré sucré et la crème liquide. Remuez constamment pour bien incorporer les deux ingrédients.
- Dans un bol séparé, diluez la gélatine dans le lait entier froid. Si vous utilisez de la maïzena, mélangez-la avec un peu de lait froid avant de l’ajouter au reste du lait.
- Versez le mélange de lait et gélatine (ou maïzena) dans la casserole contenant le lait concentré et la crème. Cuisez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir. Cette étape prendra environ 5 minutes.
- Préparez un moule résistant à la chaleur et, si vous le souhaitez, tapissez-le de caramel liquide.
- Versez la préparation chaude dans le moule. Si vous avez utilisé de la maïzena, la texture sera plus épaisse, alors retirez du feu dès que la consistance vous semble adéquate.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures pour que le flan prenne bien.
Conseils et astuces :
- Pour un flan parfumé, ajoutez une gousse de vanille fendue ou du zeste de citron à la préparation.
- Si vous n’avez pas de gélatine, la maïzena est une excellente alternative. Assurez-vous simplement de bien la diluer avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux.
- Pour un démoulage parfait, passez un couteau le long des bords du moule avant de retourner le flan sur une assiette.
Ce flan au lait concentré est non seulement rapide à préparer, mais il est aussi incroyablement crémeux et savoureux. C’est le dessert idéal pour les imprévus ou lorsque vous avez envie d’une douceur sans passer des heures en cuisine. Bon appétit !
